老四川首頁

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關於老四川

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從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋,變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司,不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員,追求美食無國界的企業目標。

老四川秉持著以服務為本,以美食為主以感動為信念的不變精神,開創一家令客人與員工喜悅的餐飲企業。以專業的精神與態度,經營連鎖餐飲,來服務消費者盡量滿足顧客的需求,並對從業的同仁善盡照顧之責。

走進老四川,空氣中瀰漫的香料氣息,說明這裡湯頭之美味!大廚親赴哈爾濱研習,帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜,令人一試難忘。

老四川的麻辣湯頭味多、味廣、味濃,入口後不僅不會讓人頭皮發麻,反而會有順暢淋漓、回味無窮的快感。

走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。